|
 
 

Фурс И. Н. - Технология производства продукции общественного питания (2002) PDF


Фурс И. Н. - Технология производства продукции общественного питания (2002) PDF
Технология производства продукции общественного питания — Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.

Название: Технология производства продукции общественного питания
Автор: Фурс И. Н.
Издательство: Новое знание
Год: 2002
Страниц: 800
Формат: PDF
Размер: 36,36 Мб
Качество: Отличное

Скачать Технология производства продукции общественного питания






...



Фурс И. Н. - Технология производства продукции общественного питания (2002) PDF !




: Технология, производства, продукции, общественного, питания, 2002