Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Ануфриев В. М. - Приготовление соусов (1955) PDF


Автор: Gunpowder от 4-11-2016, 22:01
  • Нравится
  • 0
Ануфриев В. М. - Приготовление соусов (1955) PDF
Приготовление соусов — В настоящем издании изложена технология приготовления 128 соусов различных наименований.
Соусы являются приправой для большинства мясных, рыбных, овощных и других вторых блюд. Они дают возможность разнообразить вкус, внешний вид пищи, приготовляемой из одного и того же продукта, а также сделать ее более сочной. Соусы, в состав которых входит сливочное или растительное масло, яйца, значительно повышают калорийность кулинарных изделий. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от соуса зависит во многом вкус, внешний вид и питательность пищи. При подборе соусов руководствуются вкусовым сочетанием соуса с основным продуктом блюда, а также необходимостью увеличения сочности, питательности и улучшения внешнего вида кулинарного изделия.

Название: Приготовление соусов
Автор: Ануфриев В. М.
Издательство: Госторгиздат
Год: 1955
Страниц: 88
Формат: PDF
Размер: 11,13 Мб
Качество: Отличное

Скачать Приготовление соусов






Загрузка...



Скачать Ануфриев В. М. - Приготовление соусов (1955) PDF бесплатно!




Теги: Ануфриев, Приготовление, соусов, 1955