Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий


Автор: sas33 от 3-04-2016, 10:16
  • Нравится
  • 0
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья.

Название: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор: Зонин В.Г.
Издательство: Профессия
Год издания: 2006
Страниц: 224
Формат: pdf
Качество: хорошее
Язык: русский
Размер: 43,88 Мб

Скачать книгу Современное производство колбасных и солено-копченых изделий





Загрузка...



Скачать Современное производство колбасных и солено-копченых изделий бесплатно!




Теги: рецепты, кухня, ремесло, закуски, профессия, еда