Сделать домашней|Добавить в избранное
 

 
Загрузка...

Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры


Автор: gol8425 от 27-03-2015, 21:05
  • Нравится
  • 0
Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога.

Название: Хлеб. Технология и рецептуры
Автор: Хамельман Д.
Издательство: Профессия
Год: 2012
Страниц: 442
Формат: pdf
Размер: 51 мб
Качество: хорошее
Язык: русский


Скачать Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры

Загрузка...


Скачать Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры бесплатно!